Die antiken Ägypter waren schon Meister in Produktion und Konsum fermentierter Lebensmittel: Brot, Bier, Joghurt, Käse, Wein und Essig waren die Hauptnahrungsquelle dieser Hochkultur. Dank heutiger Wissenschaft ist das kein alter Käse, sondern erfährt gerade neuen Aufwind. Fermentation ist in aller Munde, im wahrsten Sinne – denn die dabei entstehenden Mikroorganismen sind Glücksförderer und Gesundheitsstärker. Wir möchten altes Kulturgut wiederbeleben - also lasst die Mikroben toben!

In dieser Kursreihe erfährst Du das Wichtigste zum Thema Fermentation. So kannst Du Gemüse unkompliziert und mit wenig Energieverbrauch haltbar machen. Du möchtest mehr erfahren? Dann melde Dich an!
Dieses Angebot richtet sich an alle Interessierte, gerne können auch Familien mit Kindern kommen. Im Preis sind die Lebensmittel enthalten, Ihr solltet lediglich eigene Gläser (2 Stk pro Person) mitbringen!

Termine & Preise:
Kimchi (35 € / Person, Kinder (ab 6 J.) 17 €)
DO, 22.05.2025 / 9-12 Uhr
SA, 05.07.2025 / 9 - 12 Uhr
Do, 23.10.2025 / 9 – 12 Uhr
Sauerkraut – der fränkische Klassiker
(30 € / Person, Kinder (ab 6 J.) 15 €)
FR, 24.10.2025 / 16-18 Uhr
Getränke: Wasserkefir & Kombucha
(28 € / Person, Kinder (ab 6 J.) 14 €)
FR, 23.05.2025 / 16-17:30 Uhr
SA, 29.11.2025 / 10-11:30 Uhr

Kimchi

Kimchi ist eine koreanische Speise, die nun auch seit einigen Jahren bei uns im Trend liegt. Ähnlich wie beim Sauerkraut handelt es sich um eine traditionelle Beilage aus fermentiertem Gemüse, das heißt, es wurde mittels Milchsäurebakterien vergoren.
Gemeinsam bereiten wir ein original Kimchi zu.
So kannst du 1 Glas unserer Produktion mitnehmen.

Sauerkraut – der fränkische Klassiker
Was von unseren Ahnen noch erhalten blieb, ist das fränkische Sauerkraut. Vielleicht erinnert sich noch der ein oder andere an Großmutters Sauerkrauttopf. Was bereits die Seeleute im Mittelalter vor Vitamin-C-mangel und somit vor der gefährlichen Krankheit Skorbut schütze, ist auch in heutigen Zeiten von großem Nutzen. Uns mangelt es zwar nicht an Vitamin C, jedoch häufig an nützlichen Darmbakterien, die sich in vielen industriell verarbeiteten Varianten von Sauerkraut aus dem Supermarkt gar nicht mehr finden lassen. Warum? Das erfährst Du beim Sauerkraut stampfen. 😉

Getränke: Wasserkefir & Kombucha
Im Bamberger Land muss wohl nicht erklärt werden, dass auch fermentierte Getränke ein Genuss sind. Die Bierbraukultur und -tradition hat seit vielen Generationen großen Stellenwert. Während der Franke sich über den beim Bierbrauen durch Fermentation entstandenen Alkohol freut, kann man sich bei Wasserkefir und Kombucha über einen frisch-spritzigen Geschmack und jede Menge guter Mikroorganismen freuen!

Bewusst mit allen Sinnen eintauchen in die Atmosphäre des Waldes. Mit Achtsamkeit in der Natur zu Regeneration, Stressreduktion und zu einer Stärkung des Immunsystems gelangen.

Sei dabei und steigere Dein Wohlbefinden!

Da die Natur auch barfuß erlebt werden soll, empfiehlt es sich, Flipflops oder ähnliches für erleichtertes An- und Ausziehen und ein Handtuch mitzubringen. 

Wann:           Auf Anfrage
Treffpunkt:  Eingang Parkplatz Klinik am 
            Bruderwald     
Wert:            30,-€ / Person
Achtung:    Anmeldung erforderlich! 
(Per Mail oder über das Kontaktformular oder telefonisch).

Mindestteilnehmerzahl: 3 Pers. / Max.:  10 Pers.